Preparar bollos de elote es una verdadera tradición, especialmente durante reuniones familiares. Para conseguir el gusto genuino, comienza sofocando el choclo durante la noche anterior. Luego, mezcla una pasta con polvo de maíz cocido, leche , claras y manteca vegetal. No pases por alto incorporar el dulzor inherente del elote fresco . Finalmente